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面粉機(jī)組設(shè)備中對于磨粉機(jī)的操作需要具備些要領(lǐng)

發(fā)布時(shí)間:2017-07-06   來源:

  整套面粉機(jī)組設(shè)備中磨粉機(jī)是用于對小麥的研磨制粉,也適用于雜糧多元化加工研磨,應(yīng)用范圍廣泛,可見在面粉機(jī)組設(shè)備中對于磨粉機(jī)的操作需要具備些要領(lǐng),以保證磨粉機(jī)的正常運(yùn)作。

  在多期的小麥制粉工培訓(xùn)過程中,發(fā)現(xiàn)多數(shù)粉廠的磨工對皮磨和心磨的操作要領(lǐng)領(lǐng)會得還比較好,而對渣磨卻有所欠缺,認(rèn)為渣磨的作用也是出粉,如果渣磨出粉少,心磨物料就承受不了,他們廠直都是如此。孰不知,面粉機(jī)組設(shè)備中渣磨的作用和清粉機(jī)有所相似,共同承擔(dān)著為前路心磨提供量多質(zhì)好純凈胚乳的任務(wù),只不過它們提純和精選的原理不相同,渣磨是利用磨輥輕微的剝刮將連皮胚乳即麥渣上的麥皮剝離,得到較為純凈、質(zhì)量較好的胚乳顆粒,而清粉則是利用篩選和風(fēng)選的聯(lián)合作用將混合物料進(jìn)行提純,從中提出幾乎不含麥皮的胚乳顆粒。所以渣磨的研磨產(chǎn)生了更多的純凈胚乳,使進(jìn)入前路心磨物料的數(shù)量增加,為前路心磨多出好粉創(chuàng)造了更有利的條件。

  上述提出的渣磨出粉少心磨物料就承受不了的情況,可能是由于前路心磨的磨輥接觸長度分配較短造成的,這是設(shè)計(jì)上的缺陷,不能說明渣磨就是應(yīng)該多出粉。因此,在渣磨的操作上,應(yīng)特別注意磨輥軋距要松,研磨要輕,達(dá)到既能將粘連在胚乳粒上的麥皮分離,又不使麥皮破碎產(chǎn)生較多細(xì)麩屑,同時(shí)出粉也較少的目的,如果研磨過重產(chǎn)生較多的細(xì)麩屑、出粉也較多,就失去了渣磨對物料提純的作用。

  面粉機(jī)組設(shè)備尾磨系統(tǒng)處理的是帶有少量胚乳的細(xì)小麩片,質(zhì)量較次,操作時(shí)也應(yīng)盡量輕些,以減少麩屑的進(jìn)步產(chǎn)生而嚴(yán)重影響面粉質(zhì)量。

面粉機(jī)組設(shè)備
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