1.原料的接收：接收運輸工具送入的原料，經初步處理后送入貯存?zhèn)}，這個過程為原料的接收。

　　2.原料的搭配：原料搭配工序包括車間毛麥倉、配麥器等設備。

　　3.毛麥清理：毛麥清理工序配置的工作環(huán)節(jié)較多，通過毛麥清理，應使小麥的純度接近入磨標準，因此毛麥清理的效果對整個麥路影響較大。

　　4.水分調節(jié)：水分調節(jié)工序般包括著水機與潤麥倉，根據要求，可采用次著水工藝或二次著水工藝。

　　5.光麥清理：為徹底**原料中的各類雜質，確保入磨小麥的純度，所以有此工序。

　　6.下腳清理：下腳清理工序的對象為各類清理設備提取的下腳。

　　當原料情況較復雜時，麥路的組合應較完善，并要求各工序設備相互配合。

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