風(fēng)選設(shè)備的主要作用是除雜，比如使灰塵、癟粒、小麥外皮殼等輕雜質(zhì)與小麥分離開。以保證面粉加工成套設(shè)備生產(chǎn)的成品質(zhì)量和生產(chǎn)正常穩(wěn)定地進行。

　　常用的風(fēng)選設(shè)備有風(fēng)選器和篩理設(shè)備。利用空氣對不同物料產(chǎn)生不同阻力的性質(zhì)，使糧食得到清理與分的方法稱為風(fēng)選法，所使用的設(shè)備稱為風(fēng)選設(shè)備。按風(fēng)選設(shè)備在風(fēng)網(wǎng)中設(shè)置位置的不同，風(fēng)選又可分為吸式風(fēng)選與吹式風(fēng)選，吸式風(fēng)選設(shè)備處于負壓狀態(tài)，灰塵不外溢，工作效果也較穩(wěn)定，因此般采用這種形式。 在面粉加工成套設(shè)備制粉工藝中，風(fēng)選般設(shè)置在清理流程的前部和其他需要吸出輕型雜質(zhì)的部位。

　　風(fēng)選設(shè)備在面粉加工成套設(shè)備中的廣泛引用在糧食加工廠及糧倉、糧谷中，風(fēng)選也是糧食清理和分的重要方法。從糧食中分離輕雜質(zhì)、防止糧食在輸送過程中的粉塵外溢以及把礱糠與糙米分開等操作環(huán)節(jié)，風(fēng)選是唯有效的方法。

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