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淺談蕎麥加工設(shè)備的行業(yè)發(fā)展趨勢
發(fā)布時間：2022-01-07 來源：河南糧院
蕎麥在我國有多年的發(fā)展歷史，因其食用價(jià)值很高所以很受大家的喜愛，并且種植地域也非常遼闊。隨著生產(chǎn)技術(shù)和農(nóng)業(yè)的發(fā)展，蕎麥加工設(shè)備機(jī)械化的出現(xiàn)讓越來越多的人認(rèn)識到了蕎麥的好處，綠色飲食的興起，也推動了蕎麥加工設(shè)備的發(fā)展。
作為雜糧的一種，蕎麥中的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪以及微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)比大宗糧食更豐富，所以很多的健康食品都開始將蕎麥作為一種重要的原料。
目前蕎麥加工設(shè)備可加工的產(chǎn)品眾多，包括蕎麥面、蕎麥饅頭和蕎麥枕等。從食品加工來看，主要有蕎麥面粉、掛面和米糊等，以粗加工為主，口感一般，蕎麥掛面和蕎麥米糊的產(chǎn)量相對較低，因此，目前對于主食類蕎麥?zhǔn)称返募庸すに囆枰粩喔倪M(jìn)。
近幾十年的發(fā)展，糧食加工業(yè)的技術(shù)人員為推進(jìn)蕎麥加工設(shè)備產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，進(jìn)行了大量的、艱苦的研究和探索，使蕎麥成為小雜糧中產(chǎn)業(yè)化程度較高的一個品種。
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