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面粉加工機(jī)械設(shè)備研磨小麥精度低是什么原因造成的
發(fā)布時間：2021-09-06 來源：河南糧院
對于面粉機(jī)械設(shè)備而言，其加工精度的高低同生產(chǎn)面粉的質(zhì)量之間是有關(guān)系的，一般而言如果加工精度過高就會造成營養(yǎng)成分的流失；但是加工精度低的話會使加工產(chǎn)品顯得比較粗糙，因此需要工作人員掌握好加工精度，否則加工面粉質(zhì)量就很有可能不達(dá)標(biāo)。那么面粉機(jī)械設(shè)備出現(xiàn)加工精度低的原因是怎么造成的呢？
一般來講，決定面粉加工機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)面粉品質(zhì)的主要原因是小麥自身品質(zhì)的問題，決定面粉加工精度的主要原因是制粉工藝的問題。如果只是單純利用調(diào)整制粉設(shè)備、工藝、操作來改變面粉的品質(zhì)是不現(xiàn)實(shí)的，即使添加品質(zhì)改良劑也只能對面粉品質(zhì)進(jìn)行小幅的微調(diào)和修飾，決不會使面粉品質(zhì)有根本性的改變。
在面粉機(jī)械設(shè)備制粉過程中為了提高出粉率，必須盡量刮凈黏皮層上的胚乳，在這個過程中會將一部分糊層刮下來，并混進(jìn)面粉中，也會有量的麥皮碎成細(xì)粉進(jìn)入面粉，由于白皮小麥顏色淺，磨制的粉色澤白，紅皮小麥皮層顏色深，磨制的面粉色深，麩星比較明顯。因此，在其他條件相同的情下，白皮小麥加工的面粉色澤比紅皮小麥好。
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