青稞的加工十分復(fù)雜，經(jīng)歷的環(huán)節(jié)、所用的設(shè)備非常多，若想獲得較高的加工質(zhì)量，必須從多方面粉考慮并著手。在青稞制粉設(shè)備的生產(chǎn)過(guò)程中，要根據(jù)側(cè)重點(diǎn)的不同，把握好相應(yīng)的技術(shù)關(guān)鍵點(diǎn)，以取得滿意的效果。

青稞的選用和配粉在很大程度上決定了青稞制粉設(shè)備的生產(chǎn)質(zhì)量，因此必需根據(jù)面粉的質(zhì)量要求，選用合適的青稞，一方面可以調(diào)整原糧使產(chǎn)品適應(yīng)市場(chǎng)需求;另一方面可能根據(jù)原糧情況開(kāi)發(fā)相應(yīng)的產(chǎn)品。一定要處理好產(chǎn)品和市場(chǎng)的關(guān)系。

青稞制粉廠產(chǎn)量越高，原糧采購(gòu)區(qū)域就越廣，原糧的品質(zhì)差異就越大，準(zhǔn)確的青稞配混是穩(wěn)定面粉質(zhì)量的基礎(chǔ)。確保青稞配混效果是青稞制粉設(shè)備制粉過(guò)程的要點(diǎn)。目前，大的面粉廠僅毛麥就采用3次配麥工藝，其效果也是顯而易見(jiàn)的。