青稞是高原上的一種雜糧作物，也是大麥的一種，經(jīng)過(guò)青稞制粉設(shè)備生產(chǎn)之后，可以得到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，同時(shí)也可供使用的產(chǎn)品。比如說(shuō)青稞面、青稞米等等。但是由于青稞目前只是在一些地區(qū)比價(jià)受到人們的歡迎，很多人對(duì)于青稞制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了解的不多，因此今天青稞制粉設(shè)備廠家就為大家詳細(xì)介紹一下青稞的功效。

因青稞生長(zhǎng)在高海拔、高寒、缺氧、紫外線強(qiáng)烈、晝夜溫差大等惡劣環(huán)境中，所以青稞具有比較強(qiáng)的生理活性，而且是在糧食作物中，青稞具有高蛋白質(zhì)、高纖維、高維生素、低脂肪、低糖等特點(diǎn)。

青稞中蛋白質(zhì)含量為6.35%～21.00%，高于小麥、水稻、玉米;淀粉含量為40.54%～67.68%，平均值為59.25%，普遍含有74%～78%支鏈淀粉，有些甚至高達(dá)或接近很高，支鏈淀粉比普通的農(nóng)作物支鏈淀粉高出26%，對(duì)病癥有緩解和屏障保護(hù)作用�？扇苄岳w維和總纖維含量均高于其它谷類作物，膳食纖維含量是小麥的15倍，具有清腸通便等良好功效。