影響面粉質(zhì)量的個重要因素是面粉加工設(shè)備對于原糧的清理，面粉加工設(shè)備的質(zhì)量和效益取決于小麥的清理系統(tǒng)設(shè)計和性能，好的清理工藝和系統(tǒng)能夠既提高生產(chǎn)率，擴(kuò)大效益，又可以生產(chǎn)出所期望的高質(zhì)量面粉，所以清理系統(tǒng)的設(shè)計是面粉加工設(shè)備加工非常重要的環(huán)節(jié)。下面來介紹下清理設(shè)備的基本原理。

　　面粉加工設(shè)備清理設(shè)備的基本原理是利用雜質(zhì)不同的物理性能進(jìn)行分離，去除雜質(zhì)。分離的基本依據(jù)是磁性、在空氣中的懸浮速度、密度、顆粒大小、形狀、內(nèi)部的強(qiáng)度和顏色等。清潔的小麥能生產(chǎn)高質(zhì)量的面粉，提高出粉率，直接提高面粉加工設(shè)備所帶來的經(jīng)濟(jì)效益。